噴霧干燥過程比通常想象的要舊，噴霧干燥設備的基本思想是通過蒸發(fā)溶劑從流體進料中生產(chǎn)高度分散的粉末。這是通過在容器（干燥室）中將加熱的氣體與理想尺寸相同的高表面質量比液滴的霧化（噴射）流體混合，使溶劑通過直接接觸均勻且快速地蒸發(fā)來實現(xiàn)。
　　
　　噴霧干燥設備應用于廣泛的應用場合，可以生產(chǎn)一種自由流動的粉末。這種脫水方法已成為以下領域中成功的方法：
　　
　　1、制藥
　　
　　2、骨骼和牙齒填充物
　　
　　3、飲料
　　
　　4、香料、色素和植物提取物
　　
　　5、牛奶和蛋制品
　　
　　6、塑料、聚合物和樹脂
　　
　　7、肥皂和洗滌劑
　　
　　8、紡織品等等
　　
　　優(yōu)勢
　　
　　幾乎所有其他的干燥方法（包括使用烘箱，冷凍干燥機或旋轉蒸發(fā)器），都會產(chǎn)生大量需要進一步處理的材料(例如研磨和過濾)，從而產(chǎn)生不規(guī)則大小和形狀的顆粒。另一方面，噴霧干燥設備對粉末顆粒性質如密度、尺寸、流動特性和含水量提供了非常靈活的控制。